Gaudio
Mai 19, 2015
Medoro
Mai 19, 2015

Grifone

9.00

Name:
Cabernet Sauvignon DOC Colli Bolognesi
Fehler
90% Cabernet und 10% Merlot Selection

Verkostung:
Farbe: Rubinrot mit Granat
Duft: intensiv, anhaltend mit Noten von Erde
Geschmack: trocken, vollmundig und warmen Alkohol, Tannin und perfekt für Meditation
Vol: 13,5%
Serviervorschlag: Spiel und anspruchsvolles Spiel (Hasen, Wildschweine, Rehe und Hirsche), rotes Fleisch und glasiert, Schweinelende, Schmorbraten, reifem Käse

Kategorie:
Beschreibung

Bezeichnung: Cabernet Sauvignon DOC Colli Bolognesi
Rebsorte: 90% Cabernet Selezione e 10% Merlot

Kenndaten des Weinbergs:
Fläche: 4,5 ha
Höhe: 320 m ü. d. M.
Lage: Süd / Nord
Pflanzdichte: 3.333 Weinstöcke / ha
Bodenart: Pliozän Sand 50%, Schlick 28%, Lehm 22%
Erziehungssystem: Spalier, Guyot.

Herstellung und Reifung:
Ertrag: 70 qli/ha
Zeit der Weinlese: Anfang September
Weinlese: per Hand in Kisten 17 kg
Gärung:10 Tage in Gärungstanks aus Edelstahl (30°C) mit Délastage
Reifung: 14 Monate in Barrique

Produktbeschreibung:
Farbe: tief Rubinrot bis Granatrot
Duft: intensiv, nachhaltig mit erdigen Zügen
Geschmack: trocken, vollmundig, samtige Tannine, metditativer Wein
Alkoholgehalt: 14,0 %
Speiseempfehlung: Wild (Kaninchen, Wildschwein, Reh und Hirsch), glasiertes Rindfleisch, Schmorbraten, gut gereifter Käse

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