Dolce Sensazione Spumante Demi Sec

Denominazione: Dolce Sensazione Spumante Demi Sec Metodo Martinotti
Varietà: Pignoletto

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO:
Superficie: 1 ha
Altimetria: 350 mt s.l.m.
Esposizione: Est
Densità impianti: 3.333 ceppi per ha
Tipologia suolo: Pliocene sabbia 48%,limo 28%, argilla 24%
Sistema di allevamento: Guyot

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Resa: 70 qli/ha
Periodo vendemmia: inizio Settembre
Vendemmia: a mano in cassette da 17 Kg
Fermentazione: creazione della base in vasi vinari di acciaio inox (18/19°C) per 20 giorni
Rifermentazione: in autoclave con sosta sui lieviti per 6 mesi con utilizzazione di lieviti selezionati criogeni e svolta interamente in cantina

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: giallo paglierino chiaro, pérlage fine e persistent
Profumi: delicati, caratteristici e aromatici
Gusto: armonico e amabile
Vol: 11,5 %
Abbinamenti consigliati: ideale per fine pasto, con dolci e dolcetti di tutti i generi e per brindisi conviviali