Felix IGT Bianco dell’Emilia

Denominazione: Felix IGT Bianco dell’Emilia
Varieta’: Grechetto Gentile

Caratteristiche del Vigneto:
Superficie: 5,4 ha Altimetria: 280-350 mt slm
Esposizione: Sud / Sud Est
Densità impianti: 2.963 /3.333 ceppi per ha
Tipologia suolo: Pliocene sabbia 48%, limo 28%, argilla 24%
Sistema di allevamento: Spalliera, Guyot

Vinificazione ed affinamento:
Resa: 60 qli/ha
Periodo vendemmia: metà Settembre
Vendemmia: a mano in cestelli da 10 kg
Raffreddamento delle uve diraspate e macerazione pellicolare senza bisolfiti e del mosto (10°C) per decantazione statica.
Pigiatura: con pressa soffice chiusa in iperossigenazione
Fermentazione: in vasi vinari di acciaio inox (20°C) per 15 giorni e filtrazione tangenziale finale

Note di degustazione
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumi: intensi, con sensaioni di mela renetta e fiori di biancospino.
Gusto: intenso, secco e persistente.
Alcohol: 13 % Vol.
Abbinamenti consigliati: antipasti in genere, primi piatti, pesce, carni bianche, verdure e uova